Hilcona Originale veganer Bolognese-Pasta-Salat

Veganer Bolognese-Pasta-Salat mit Rucola und Tomaten

2 Portionen
35 min.

Zutaten

1 Packung Hilcona Originale Ravioli Vegane Bolognese, 250 g
40 g Pinienkerne
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
7 EL Olivenöl
3 EL veganer Rotweinessig
¼ TL (Rohr-)Zucker
300 g Cocktailtomaten
75 g Rucola
Salz

Pro Portion ca. 797 kcal/3.343 kJ, E = 21 g, F = 53 g, KH = 57 g

1

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Für das Dressing: Tomatenmark, die Hälfte der Pinienkerne, Knoblauch und 3 EL Öl pürieren. Püree mit restlichem Öl, Essig und Zucker verrühren.

2

Tomaten halbieren. Rucola waschen. Hilcona Originale Ravioli Vegane Bolognese in Salzwasser nach Packungsanweisung – je nach Vorliebe kernig, al dente oder weich – zubereiten.

3

Ravioli Vegane Bolognese, Tomaten und Rucola in eine Schüssel geben und mit Dressing mischen. Salat auf Tellern anrichten und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.